东方人是黑眼珠，西方人是蓝眼珠，这是人们所共知的。那么，为什么种族不同的人，眼珠的颜色也会不同呢？
这里所说的眼珠是指眼球前面中间部分，这个部位是由角膜、虹膜和瞳孔组成的。由于角膜是无色透明的，那么眼珠的颜色就是虹膜的颜色。那么，为什么东方人的眼珠是黑色，而西方人的眼珠是浅蓝色的呢？这要从眼球虹膜的结构上来谈。
科学家研究发现，我们人类眼球的虹膜由五层组织构成的。
它们是内皮细胞层、前界膜、基质层、后界膜和后上皮层。 这五层组织中，基质层、前界膜和后上皮层中含有许多色素细胞，在这些细胞中所含色素量的多少就决定了虹膜的颜色。色素细胞中所含色素螺带式混合机越多，虹膜的颜色就越深，眼珠的颜色也就越黑；而色素越少，虹膜的颜色就越浅，则眼珠的颜色就越淡。色素细胞中的色素含量与皮肤颜色是一致的，并且与种族的遗传有关系。
东方人是有色人种，虹膜中色素含量多，所以，眼珠看上去呈黑色；西方人是白色人种，虹膜中色素含量少，基质层中分布螺条式混合机有血管，所以，看上去眼珠呈浅蓝色。眼睛的颜色是人体最重要的体貌特征，但科学家日前表示，眼睛的颜色是可以改变。
科学家指出，决定人眼颜色的是眼球虹膜前部的基质中的黑色素，黑色素含量越多，人眼的颜色就越深，反之越浅。而基质中的黑色素含量在通常情况下是终生保持不变的，除非某些异常情况发生导致它发生永久性的高剪切改变。导致人眼睛颜色变化的的关键就是遗传基因和外伤。